【游俠導讀】說到中國美食，很多外國人的第一反應就是北京烤鴨，除了北京烤鴨外我國各省份也都有自己的代表性菜品，跟小編一起來看看你都吃過沒。
山西：過油肉
過油肉是山西省最著名的漢族傳統(tǒng)菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區(qū)。"過油肉"在江蘇、上海和浙江地區(qū)都有，而山西過油肉從選料到制作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。特色是多湯水，搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕。
內蒙古：手扒羊肉
"手扒肉"就是手抓羊肉，蒙語叫“烏蘭伊德”。根據(jù)牧民的習慣，手扒肉一般用作晚餐。不加調料和食鹽，用清水煮至七八分熟，即可。用手拿著吃，或是用蒙古刀剔著吃。
黑龍江：鍋包肉
原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜色澤金黃，外酥里嫩。鍋包肉是為適應外賓口味，把咸鮮口味的"焦燒肉條"改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，口味酸甜。
吉林：清蒸白魚
清蒸白魚是吉林的名菜之一。松花江水甘甜可口，遠近有名。自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友，被人們傳為美談。后來，經(jīng)過烹飪高手潛心制作，終于創(chuàng)出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。
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