你那只能算牙簽肉！帶你見識新疆正真烤羊串的方法

　　看完以下內(nèi)容后只想說一句話：“以前的羊肉串算是白吃了！”

　　正宗烤羊肉是一件耗費時間的細活，在烤之前要做的準備工作是煉炭。煉炭的木頭一定要以沙漠生長的胡楊木為最好，一方面是胡楊木木質(zhì)結(jié)實，火力均勻而且耐燒，二是胡楊木本身帶有特殊的類似堅果和草原氣息的煙熏香氣，讓不加香料羊肉的香味也非常獨特誘人。

　　大家發(fā)現(xiàn)了沒有，正宗的南疆烤羊肉是不用鐵條的。用什么？是新鮮沙漠的紅柳枝。不要小瞧這些細節(jié)。

　　在烤的過程中，新鮮的紅柳枝在剝皮后會分泌出有點黏稠的紅柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，還會把紅柳樹特有的香味散發(fā)到肉心里，結(jié)合胡楊炭火的芬芳，給你五彩紛呈的口感。