據(jù)外媒報道,美國市場雞肉價格大漲,不少餐飲企業(yè)因此面臨相當大的壓力,包括肯德基在內(nèi)的多家連鎖餐飲企業(yè)的雞肉采購價格都出現(xiàn)大幅上漲,甚至有業(yè)內(nèi)人士預計未來可能出現(xiàn)雞肉短缺問題。
提供食品產(chǎn)業(yè)市場信息的UrnerBarry指出,美國市場上的無骨雞胸肉去年的均價為每磅1美元,而現(xiàn)在已經(jīng)漲到了每磅2.04美元,在過去十多年的時間里,這一產(chǎn)品的平均價格為每磅1.32美元。這給肯德基在內(nèi)的多家餐飲企業(yè)帶來了相當大的成本壓力。
雞肉價格上漲除了通脹因素之外,在防疫措施之下,生產(chǎn)受到一定影響,便于打包的雞肉外賣需求增長。
美國主要快餐連鎖品牌近些年的“雞肉大戰(zhàn)”,紛紛推出雞肉新品,但生產(chǎn)線并沒有顯著增長。
此外,今年年初的得州冬季風暴在內(nèi)的天氣因素也一定程度上影響到雞肉的生產(chǎn)。
在美國通脹回溫的情況下,很多媒體都提醒消費者要做好應對漲價的心理準備。但美國全國雞肉協(xié)會承認現(xiàn)在市場供應緊俏,但發(fā)言人依然表示,他們并不認為有“短缺”問題。
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十年磨一劍
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