黃瓜和番茄不能同時(shí)吃？食品專家表示要根據(jù)吃法考慮

       有許多人喜歡將番茄和黃瓜配在一起吃，但是也有文章表示，兩者同時(shí)吃的話會(huì)分解掉其中的維生素C，使?fàn)I養(yǎng)流失。據(jù)媒體報(bào)道，轉(zhuǎn)接表示混合吃時(shí)一般情況下是不會(huì)影響維生素C的吸收。但是如果榨汁來(lái)喝，確實(shí)會(huì)分解掉維生素C。專家解釋道，流傳的黃瓜和西紅柿一起吃會(huì)分解維生素C其實(shí)是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?。西紅柿富含了維生素C，但黃瓜卻含有一些維生素C分解酶。

       顧名思義，字面上來(lái)說(shuō)兩者的確是“冤家”，在一起維生素C分解酶會(huì)將維生素C分解掉。但事實(shí)情況并非如此，因?yàn)辄S瓜里面的維生素C分解酶主要在其皮里面。而當(dāng)我們咀嚼的過(guò)程中，所釋放出這個(gè)維生素C分解酶量是很小的，并不足以去分解掉所有的維生素C。所以正常情況下，兩者一起吃是沒(méi)有問(wèn)題的。

       不過(guò)，有些人喜歡將黃瓜和西紅柿放在一起榨汁喝，而在榨汁的過(guò)程中黃瓜皮會(huì)被徹底打碎，導(dǎo)致幾乎所有的維生素C分解酶被釋放出來(lái)，這將會(huì)導(dǎo)致維生素C被分解掉。因此，黃瓜和西紅柿平常情況吃是沒(méi)有問(wèn)題的，咀嚼時(shí)所釋放的黃瓜中維生素C分解酶并不會(huì)太多，并不會(huì)對(duì)西紅柿中的維生素C產(chǎn)生太大影響。但需切忌兩者搭配在一起榨汁喝，這種情況將會(huì)影響維生素C的吸收。