舌尖上的打印機(jī)：3D打印技術(shù)培育人造肉口感佳

　　由于一種3D打印技術(shù)取得了階段性的突破，在實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)出與真肉風(fēng)味無(wú)異的人造肉的這種想法已經(jīng)近在咫尺。科學(xué)家們表示，該項(xiàng)技術(shù)也可用來(lái)生產(chǎn)用于醫(yī)療移植的人造器官。

　　來(lái)自賓夕法尼亞大學(xué)的研究人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)糖類的3D打印模板以及于上面生長(zhǎng)的肉類這項(xiàng)技術(shù)可以生產(chǎn)出帶脈管組織的人造器官。其工作原理是將肉由內(nèi)向外“打印”出來(lái)，這樣便于先“打印”出脈管系統(tǒng)，從而使得肉可以圍繞著這些脈管系統(tǒng)生長(zhǎng)。

　　研究員米勒（Miller）表示，“有時(shí)候要解決一些復(fù)雜問(wèn)題，最簡(jiǎn)單的方法往往來(lái)自于一些基礎(chǔ)理論。”當(dāng)他去人體世界(Body Worlds)展會(huì)時(shí)得到了啟示。在那兒觀眾可以看到由塑料鑄件制做的完整器官脈管系統(tǒng)。”

　　目前，科學(xué)家們正在開(kāi)發(fā)一種既十分剛性又能以三維圓柱細(xì)絲形式穩(wěn)定存在的物質(zhì)；而且還要求這種物質(zhì)易溶于水并且對(duì)細(xì)胞無(wú)毒副作用。經(jīng)過(guò)多次測(cè)試之后，研究人員發(fā)現(xiàn)一種完美的糖類混合材料。米勒補(bǔ)充說(shuō)到，“研究小組測(cè)試了許多不同分子式的糖類，最終將糖所有的性質(zhì)進(jìn)行了優(yōu)化篩選。”

　　資料顯示，目前并沒(méi)有單一形式的膠體物質(zhì)能夠匹配各種類型的工程器官，科學(xué)家們也希望能開(kāi)發(fā)出一種能夠?qū)θ魏渭?xì)胞或水溶性膠體都兼容的單糖。研究人員說(shuō)到，將人類血管細(xì)胞注入到該脈管網(wǎng)絡(luò)中，它會(huì)自發(fā)地產(chǎn)生新的愈傷組織，這與機(jī)體內(nèi)血管生長(zhǎng)方式幾乎無(wú)異。

　　研究人員表示，對(duì)于如何將那些類型的脈管網(wǎng)絡(luò)與天然血管直接聯(lián)接目前還有許多機(jī)理尚不十分明了。深入地研究下去肯定會(huì)收到令人興奮的結(jié)果。